Ingredientes:
- 4 filetes de pollo
- Sal y pimienta al gusto
- 1 taza de espinacas frescas, lavadas y escurridas
- 4 lonchas de queso (puedes usar queso suizo, mozzarella o el que prefieras)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 diente de ajo, picado
- 1/2 taza de caldo de pollo
- 1/2 taza de crema espesa
- Perejil fresco picado (opcional, para decorar)
Instrucciones:
- Precalienta el horno a 200°C.
- Salpimienta los filetes de pollo por ambos lados.
- Abre cada filete de pollo por la mitad, cuidando de no cortarlo completamente. Esto creará un bolsillo para el relleno.
- En el interior de cada filete, coloca una porción de espinacas frescas y una loncha de queso.
- Cierra los filetes, asegurándote de que el relleno quede bien sellado.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Dorar los filetes de pollo por ambos lados, aproximadamente 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén bien dorados.
- Agrega el ajo picado y cocina por 1 minuto.
- Vierte el caldo de pollo y la crema espesa en la sartén. Reduce el fuego a medio y cocina durante 5-7 minutos, permitiendo que la salsa se espese.
- Transfiere los filetes de pollo a una fuente para horno y vierte la salsa sobre ellos.
- Hornea en el horno precalentado durante 15-20 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido.
- Decora con perejil fresco picado antes de servir.
¡Listo! Disfruta de estos deliciosos filetes de pollo rellenos de queso acompañados de una cremosa salsa. Puedes servirlos con arroz, puré de papas o tu guarnición favorita. ¡Buen provecho!
